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가브리살
가브리살보통 한자어 아니면 순우리말로 짓는 부위 명칭 중에서드물게 일본어에서 유래된 명칭의 가브리살입니다. 가브리살은 목심과 등심 사이의 연결부위로 일어로'뒤집어쓰다&
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돼지고기
갈매기살
갈매기살고깃집에 자주 다녀보신 분이라면 익숙하시겠지만,그렇지 않다면 약간은 생소할 수도 있고, 또 새의 한 종류인 '갈매기'를 연상하시는 분도 계실 텐데요~!
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돼지고기
항정살
고기에게 있어 쫄깃쫄깃하게 입안에서씹히는 맛이 일품인 부위가 어딜까요? 돼지고기에선 '항정살'이라고 말할 수 있습니다!돼지 목에서부터 어깨로 내려오는 소량의
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돼지고기
등갈비살
등갈비살 여러분은 등갈비라고 한다면 무엇을 먼저 떠올리세요?아무래도 큼직하게 붙어있는 뼈가 생각 나진 않으세요? 저는 그렇습니다. 굵직하게 썰린 등갈비의 뼈를 살살 발라내 맛있게
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돼지고기
갈비살
고깃집이라고 하면 삼겹살 다음으로 많이 떠오르는 고기 돼지갈비가 아닐까요? 달달 짭짤한 단 짠 조합의 소스가 깊게 베여 어지간히 두꺼워도 간이 잘 스며있는 돼지갈비를 생각하고
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돼지고기
사태
밥반찬으로 감칠맛이 있는 짭짤한 장조림만 한 게 없죠~?쫄깃한 듯 부드럽게 씹히는 장조림그건 아마도 기름기가 거의 없으며, 육질이 단단한 미사태/사태살이 아닐까요?육질이 촘촘하
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돼지고기
뒷다리살(후지)
우리나라에서는 뒷다리살을 어떻게 인식하고 있을까요?가장 싸고 퍽퍽하고 맛없는 부위 정도로 생각하고 계시진 않나요?물론 요즘에야 식생활의 개선으로 지방층이 적고 많은 살코기를
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돼지고기
앞다리살(전지)
화창한 날엔 야외 피크닉에서 바베큐를!구이용 고기는 뭘 해도 맛있지만, 풍부한 향과 육즙이 흘러내리는 바비큐는 상상만으로도 침이 고이는데요~그런 바비큐 부위로는 어디가 좋을까 고민
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돼지고기
안심
돼지고기는 쫄깃쫄깃한 식감과 풍부한 지방으로 고소한 맛에 주로 찾기도 하지만, 반면에 지방이 가장 적으면서도 부드럽고 연한 부위를 찾진 않으세요?그렇다면 당연 '안심&a
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돼지고기
등심
돼지고기하면 두 번째로 많이 듣고 접하게되는 고기 부위 '등심' '등심'은 운동량이 적어, 고기가 연하며 지방함량이 적습니다. 그래서인지 치
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돼지고기
목심(목살)
고기는 자고로 촉촉하게, 부드럽게, 먹고 싶으신 분들도 많으실 텐데요,그럴 대 생각나는 건 역시 고온에 푹 익혀 야들야들하게 씹히는 식감이 일품인 수육, 보쌈이 아닐까 싶어요
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돼지고기
삼겹살
부드럽고 고소하게 넘어가는 고기 부위 '삼겹살' 건조한 날씨가 지속되는 봄철황사까지 더해져 목이갑갑하신 분들이라면당연 찾는 음식 중 하나는당연코 삼겹살이라고
부위별 특징
소고기
돼지고기
