ːː 한우 ːː

![]() |
· 부위 | 꽃등심 |
· 용도 | 구이, 스테이크 |
· 특징 | ·마블링 우수함 ·고급 스테이크에 주로 사용 ·직화, 구이 등에 적합 · |
![]() |
· 부위 | 채끝살 |
· 용도 | 구이, 스테이크 |
· 특징 | ·마블링 우수함 ·스테이크, 직화구이 적합 ·소가 채찍을 맞는 위치 · |
![]() |
· 부위 | 안심 |
· 용도 | 구이, 스테이크, 찜 |
· 특징 | ·지방이 적음 ·살코기가 연함 ·찜요리로도 좋음 ·바짝 구우면 질길 수 있음 |
![]() |
· 부위 | 안창살 |
· 용도 | 구이, 직화 |
· 특징 | ·지방과 살코기가 균등 ·부드러움 ·주로 구운 요리에 좋다 · |
![]() |
· 부위 | 업진살 |
· 용도 | 구이, 직화 |
· 특징 | ·지방 함량이 높음 ·부드러움 ·주호 직화나 구이로 사용 · |
![]() |
· 부위 | 토시살 |
· 용도 | 구이, 직화 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 살코기의 비율이 높음 · 주로 구이로 사용 · |
![]() |
· 부위 | 제비추리 |
· 용도 | 구이, 직화, 찜 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 살코기의 비율이 높음 · 살짝 익혀먹어야 맛있음 · |
![]() |
· 부위 | 살치살 |
· 용도 | 스테이크, 구이, 직화 |
· 특징 | · 부드러움 · 마블링 우수함 · 살짝 익히면 훨씬 부드럽다. · |
![]() |
· 부위 | 꽃살 |
· 용도 | 구이, 직화 |
· 특징 | · 부드러움 · 마블링 우수함 · 어떻게 익혀도 맛있음 · |
![]() |
· 부위 | 치마살 |
· 용도 | 구이, 직화, 스테이크 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 지방, 살코기의 비율 적당함 · 살짝 굽거나 스테이크 · |
![]() |
· 부위 | 부채살 |
· 용도 | 구이, 스테이크, 찜 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 가운데 심지가 있음 · 주로 스테이크에 사용 · |
![]() |
· 부위 | 우둔살 |
· 용도 | 육회, 찜, 탕, 스튜 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 지방이 거의 없음 · 날것으로 식용(육회) · |
![]() |
· 부위 | 홍두깨살 |
· 용도 | 육회, 찜, 탕, 스튜 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 지방이 거의 없음 · 날것으로 식용(육회) · |
![]() |
· 부위 | 갈비살 |
· 용도 | 구이, 직화 |
· 특징 | · 부드러움, 쫄깃함 · 지방결이 있음 · 주로 직화/구이에 좋음 · |
![]() |
· 부위 | LA갈비살 |
· 용도 | 구이, 직화, 찜 |
· 특징 | · 쫄깃함 · 지방결이 균등함 · 갈비뼈를 포함하고 있음 · 주로 찜요리에 사용 |
![]() |
· 부위 | 사태살 |
· 용도 | 찜, 탕, 스튜, 불고기 |
· 특징 | · 지방이 거의 없음 · 대부분 근육섬유 · 근육결따라 찢어지는 특성 · 푹 익히는 찜요리에 좋음 |
![]() |
· 부위 | 아롱사태 |
· 용도 | 구이, 찜, 스튜 |
· 특징 | · 지방이 적음 · 사태 중에서 가장 부드러움 · 굽거나 찌는 요리에 좋음 · |
![]() |
· 부위 | 소꼬리 |
· 용도 | 찜, 탕, 육수 |
· 특징 | · 연함 · 살코기가 적당히 있음 · 주로 찌꺼나 탕으로 좋음 · |
![]() |
· 부위 | 우족 |
· 용도 | 찜, 탕, 육수 |
· 특징 | · 연골이 많음 · 푹 익히는 요리에 적합 · · |
![]() |
· 부위 | 사골 |
· 용도 | 찜, 탕, 육수 |
· 특징 | · 소의 뼈 · 주로 엉덩이, 다리뼈 · 푹 익히는 국, 찜, 탕요리 · |